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Descripción
Variedad: 100% Airén
Alcohol: 12,50º Vol.
Vinificación: Con uvas de la variedad Airén, típica de nuestra zona de producción, se elabora este singular vino. Después de determinar el momento optimo de la recogida, la uva es despalillada y macerada con sus hollejos, extrayendo a continuación el mosto que será introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación y posterior crianza durante 7 meses en contacto con sus finas lías las cuales son removidas periódicamente a fin de facilitar la oxigenación del vino “Batonage”.
Nota de Cata
A la vista es amarillo pálido alimonado con destellos verdosos. Aroma intenso de gran personalidad donde están perfectamente ensamblados los propios y frutales de la variedad con los que aporta la fermentación en barrica. Equilibrado en boca, potente, untuoso, con cuerpo, estructurado, mineral y muy goloso.
Recomendaciones: Especialmente indicado para acompañar todo tipo de pescados, mariscos, patés y quesos curados. Su temperatura de consumo oscila entre los 8 ºC y 10 ºC.
Maria Luisa Romero –
Espectacular, muy recomendado
romeroperezm48 –
Espectacular vino, lo tomamos con un arroz caldoso de setas, marida perfecto.