Descripción

Variedad: 100% Airén
Alcohol: 12,50º Vol.

Vinificación: Con uvas de la variedad Airén, típica de nuestra  zona de producción, se elabora este singular vino. Después de determinar el momento optimo de la recogida, la uva es despalillada y macerada con sus hollejos, extrayendo a continuación el mosto que será introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación y posterior crianza durante 7 meses en contacto con sus finas lías las cuales son removidas periódicamente a fin de facilitar la oxigenación del vino “Batonage”.

Nota de Cata

A la vista es amarillo pálido alimonado con destellos verdosos. Aroma intenso de gran personalidad donde están perfectamente ensamblados los propios y frutales de la variedad con los que aporta la fermentación en barrica. Equilibrado en boca, potente, untuoso, con cuerpo, estructurado, mineral y muy goloso.

Recomendaciones: Especialmente indicado para acompañar todo tipo de pescados, mariscos, patés y quesos curados. Su temperatura de consumo oscila entre los 8 ºC y 10 ºC.