- Descripción
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Descripción
Variedad: 100% Syrah
Alcohol: 14,50º Vol.
Vinificación: Con uvas de la variedad Syrah, escasas en nuestra zona, se elabora este singular vino. La uva es recogida en las horas mas frescas de la noche para posteriormente ser despalillada y macerada con sus hollejos. El mosto resultante es introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación alcohólica y maloláctica en presencia de sus finas lías (Batonage). Este proceso de fermentación y crianza se prolongará durante 6-8 meses.
Nota de Cata
De intenso color rojo cereza, con acentuados matices violáceos y morados, denso. Aroma a frutos rojos realzados por los que proporciona su fermentación y crianza en roble nuevo (vainilla, coco, tostados). Un vino con mucha carga frutal, potente, con cuerpo, carnoso, estructurado, con final largo y retronasal donde se manifiesta el aporte de un elegante roble nuevo.
Recomendaciones: Especialmente indicado para acompañar todo tipo de carnes, quesos de media curación, guisos asados y caza. Su temperatura de consumo oscila entre los 12 ºC y 14 ºC.
romeroperezm48 –
Es un vino con aromas sugerentes a fruta madura y ligeros toques florales. Vino muy especial que junta estos toques frutales con ligeros aromas a regaliz, especias que gana en su paso a través de esas 24 barricas, lo que le convierte en un vino muy especial.
Nacho Dominguez –
Le hace feliz a mi mujer.
Paloma –
Compramos este vino en la bodega con un trato inmejorable. El vino es excelente y por ese precio es imposible conseguir algo así. A nosotros nos asombró porque no esperas esa delicia de un vino de Valdepeñas y la verdad que no tiene nada que envidiar a una Ribera.